Sobremesa · Receita da Vovó Isa

Quindim

Rendimento: 10 a 12 unidades Preparo: 20 minutos Espera: ~40 minutos em banho-maria Dificuldade: média

O quindim amarelo e brilhante da vovó — 12 gemas, leite de coco e muita paciência no banho-maria. Um clássico luso-brasileiro que atravessa mesas de festa há gerações.

Modo de Preparo

1.Preparo

  1. 1.1 Derreta a manteiga e deixe esfriar.
  2. 1.2 Bata bem as gemas no liquidificador ou batedeira.
  3. 1.3 Adicione o leite de coco e o coco seco.
  4. 1.4 Acrescente o açúcar aos poucos, misturando bem.
  5. 1.5 Misture com a manteiga já fria.
  6. 1.6 Coloque em forminhas untadas e polvilhadas.
  7. 1.7 Asse em banho-maria até firmar.

Pontos Críticos

  • •Retirar a película das gemas (evita cheiro forte).
  • •Não deixar ferver excessivamente no forno (textura fica granulada).