Confeitaria · Receita da Vovó Isa

Pão de Ló

Rendimento: 1 bolo médio Preparo: 15 minutos Espera: ~30 minutos de forno Dificuldade: média

A base de confeitaria da vovó — leve, aerada, neutra o suficiente para receber qualquer recheio ou cobertura. O truque está todo na incorporação cuidadosa das claras em neve.

Modo de Preparo

1.Preparo

  1. 1.1 Bata os ovos com o leite (ou suco de laranja).
  2. 1.2 Acrescente o açúcar e bata bem.
  3. 1.3 Adicione farinha e fermento, misturando delicadamente.
  4. 1.4 Incorpore as claras em neve por último.
  5. 1.5 Asse em forma untada, em forno pré-aquecido — cerca de 15 minutos iniciais em temperatura mais alta e depois até dourar.

Pontos Críticos

  • •A aeração das claras define a leveza final.
  • •Não misturar excessivamente após incorporar as claras.

Observações

  • ◆Base versátil para recheios e coberturas — bolo de aniversário, cuca, pavê.